Salade niçoise au thon, pommes de terre et oeuf mollet

Ingrédients · 1 personne

• 80 g thon au naturel égoutté90 kcal
• 1 oeuf75 kcal
• 100 g pommes de terre grenaille85 kcal
• 6 tomates cerises20 kcal
• 1/4 oignon rouge10 kcal
• 50 g haricots verts15 kcal
• 1 c. à soupe huile d'olive90 kcal
• 1 c. à café vinaigre de vin3 kcal
• 1 pincée sel, poivre0 kcal

Préparation

1. Cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante 15 min, puis les faire dorer 3 min à la poêle avec un filet d'huile.
2. Cuire l'oeuf mollet 6 min dans l'eau bouillante, le refroidir sous l'eau froide, l'écaler et le couper en deux.
3. Cuire les haricots verts 5 min à l'eau bouillante puis les égoutter.
4. Couper les tomates cerises en deux et émincer finement l'oignon rouge.
5. Disposer les pommes de terre, les haricots verts et les tomates dans une assiette creuse, ajouter le thon émietté et l'oeuf mollet.
6. Parsemer d'oignon rouge, arroser de vinaigrette huile d'olive-vinaigre, saler, poivrer et servir aussitôt.